HAPPY SMILE ALOHA

一人暮らしの勝手なレシピ

１．簡単ドリア
　クリームシチューの残りを使って簡単にドリアを作っちゃいます。
ごはんにシチューのソースだけを混ぜ合わせ、軽くバターを塗ったグラタン皿にいれ、その上にクリームシチューをまんべんなくかける。
　上に、粉チーズやパン粉（カリカリ感がでる。）パセリなどをふりかけオーブンで１５分～２０分焼いて出来上がり！！

２．酢鶏
　酢豚の鶏版です。
冷凍唐揚げを３ヶをレンジで温め、半分に切っておきます。
野菜は玉ねぎ、ピーマン、にんじん、しいたけ（きのこ類）を小口切りにしておきます。(小さめなのは次の日にお弁当へ入れやすいように）
すべてをいためます。フライパンを温め、油を入れ、野菜を炒めます。火が通ってきたら、から揚げを加え、ひと炒め、そして調味料。
普段、飲んでいる黒酢少々、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、トマトケチャップなどを合わせておき、材料にからめ、仕上げて出来上がり！！

３．野菜スープ
　固形のコンソメスープを使った簡単野菜スープです。
冷蔵庫にある野菜を食べやすい大きさに切って洗っておく。なべに水４００ｍｌとコンソメ１ヶを入れ、煮立てる。そこに洗っておいた野菜を入れ、コトコト煮込み、塩コショウで味付けをする。
　煮込み始めるときに、鶏肉やソーセージなどがあればなおのこと、おいしく出来ます。

４．キムチ鍋
　冷蔵庫にある野菜を食べやすい大きさに切る。
（白菜、キャベツ、長ネギ、玉ねぎ、にんじん、きのこ類・・・）
なべにお湯（早く沸騰するので）を入れ、だしをいれ、そこへ、肉系、魚系のどちらかを入れる（ダシにもなる、ない場合は入れなくても可）
　そのあとに切っておいた野菜たちをどかっと入れ、煮込む。
煮えてきたら、少量の味噌味をつけ、最後にキムチ鍋の素を入れ、ちょっと煮込んで出来上がり！！
　※なべをつついた後は、うどんを入れても、ご飯を入れて、雑炊にするのもＯＫ。私は、お餅を一個焼いておき、取り皿の中に最初から入れておく。
その上に、鍋物をのせて、一緒にいただくのが好きです。

５．アレっ麻婆豆腐？
　長ネギを１／２本をみじん切りにし、冷蔵庫にある野菜もみじん切りにする。（今回はにんじん、しいたけ）
　フライパンにサラダ油を入れて、温め、みじん切りの長ネギを炒め、次に豚挽き肉を入れ、さらに炒める。しいたけ、にんじんを入れてまた炒める。
炒ってきたら調味する。通常だったら豆板醤を入れると思うけど、ウチの冷蔵庫にはないので、変わりにコチジャンをいれてみます。スプーンで大さじ１杯、酒・しょうゆ　大さじ１杯、みりん大さじ２杯、砂糖小さじ１杯、水５０ｃｃ、粉末だし　小さじ１杯を入れ、少々煮る。煮立ってきたら、豆腐一丁をさいの目に切り入れ、煮込む。再度煮たってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、出来上がり。
　※本当の麻婆豆腐とはひと味違うけど、それなりのもどきにはなります。
ご飯にかけても麺にかけても、おいしいです。

６．チキントマト煮
　チキンは一口大に切り、野菜(ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、ピーマン等）も一口大に切る。なべにサラダ油を入れ、温め、にんにくを入れて炒める（スライスしても良いし、おろしにんにくを代用しても可）
　そこへ、チキンを入れ、少し焦げ目がつくくらいに炒め、野菜を入れさらに炒める。よく炒めたら、ホールトマトのカンヅメを空けなべに入れ煮込む。そのままだとトマトが濃いと思うので、水または牛乳で薄める。
　野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩コショウで味を調え、出来上がり。


７．たまごひき肉丼（レミ丼）
　卵一個はスクランブルエッグにし、器にご飯をもり、その上に盛り付ける。そして、肉をいためるのですが、合いびき肉でも、豚挽き肉でもＯＫ。フライパンで炒める。（今回はその時ににんじんとピーマンを入れてみた―みじん切り）火が通ったらコチジャンで味付け。
　それを卵の上にのせて出来上がり。
　※ひき肉を炒める際に今回は野菜だったが、トマトを切ったものを炒めて　　もおいしい。



８．エビマヨ丼
　フライパンに油をしき、短く切ったにんにくを炒め、エビを焼く。少し焦げ目をつけてもいい。火が通ってきたら、キャベツのざく切り、ピーマンの千切りを入れ、炒め、火が通ったら、マヨネーズと塩、こしょうで味付け。
　ごはんに盛り付け、出来上がり。
　※一緒に炒めた野菜は何でもＯＫ。エビだけで作りたいけれど、節約のた　　めに野菜でごまかしてみました。


９．簡単バナナケーキ
　材料（ホットケーキミックス　200g、卵　一ヶ、牛乳　100cc、砂糖　50g、バナナ　1本、バター　30g、バニラエッセンス　数滴）

　全部の材料をあわせ、しっとりするまで良く混ぜる（バナナはフォークの背でつぶしておく。バターは湯煎またはレンジで溶かしておく。）
　炊飯器の内釜にバター(分量外）を塗っておき、混ぜあわせた材料を流し込み、炊飯のスイッチを入れる。
　炊飯が終了したら、竹串などを刺してみて何もついてこなかったら出来上がり！！


10．カルボナーラ

　スパゲティはゆでておく。

　フライパンに細かく切ったベーコンと炒め、こんがりして来たら茹でておいたスパゲティを入れ、軽く炒め、そこへ牛乳（生クリーム）を入れる。（軽く麺全体にかかるくらい）
スパゲティに牛乳をなじませ、塩、こしょうで味付けをし、最後に溶き卵をからめ出来上がり。


11.ゴーヤの味噌炒め

　ゴーヤは水洗いをし、縦半分に切り、中の種や綿を取り除く。
　それを５ミリ位の薄切りにし、塩でもんで、水洗いをしておく。

　にんにく一かけは包丁の腹でつぶしておく。(…って書きながらウチは大きめのみじん切りにしています）
　そのほか、長ネギは千切り(玉ねぎでも可）、薄切り豚肉は適当にきっておき、塩コショウをしておく。

　そのほか、ピーマンなど、野菜炒めに使う野菜は追加しても可。

　フライパンに油を引き、にんにくを炒め、いい香りがしてきたら、豚肉をいためる。火が通ったら、ゴーヤを入れてさらに炒める。

　次にネギなど、その他の野菜も入れて炒め、しんなりしてきたら、味噌を入れる。(量は味噌の味にもよるけれど、分量的には大さじ一杯）

　そこへ、砂糖小さじ一杯、しょう油少々を入れて炒め、出来上がり。

12.カントリーブレッド

　・ホットケーキミックス　200ｇ
　・牛乳　大さじ８
　・塩　　少々
　・あれば、お好みでレーズンなどのドライフルーツ

　ボールにいれ、材料をすべて、混ぜ合わす。
　　　　　　　　　　　　(全体がまとまるように混ぜあう感じ)
　よくこね合わす。
　生地がまとまってきたら、お好みの大きさに成型する。
　形を整えたら、切り込みも入れ、表面に小麦粉を少々ふりかけ、焼く。
　１８０℃　２５～３０分(オーブンの機種によって違うので自分の目で確かめながら焼く)